Keuzemenu
De Nederlanden
Bij Rederij de Nederlanden geniet je van een verfijnde dinerervaring aan boord tijdens jouw rondvaart. Onze professionele chefs koken live aan boord, waardoor elk gerecht vers wordt bereid terwijl je vaart door de grachten.
Het Keuzemenu bestaat uit twee driegangenmenu’s: een klassiek en een luxere variant, ideaal voor groepen, bedrijven en privégezelschappen. Scroll naar beneden om de gerechten te bekijken.
Wij ontvangen graag uiterlijk vijf werkdagen vóór de vaartocht jouw menukeuze, dieetwensen en het definitieve aantal gasten.
Al vanaf € 62,50 p.p.
Minimaal 10 personen
Uitgeserveerd Diner
Op tafel plaatsen we mini broodjes met kruidenboter, zongedroogde tomaten kruidenboter en aioli
Voorgerecht
3 items op één bord geserveerd
Tartaar van zalm, spicy mango, soja en wasabi mayonaise
Bonbon van carpaccio met rucola, pesto, pijnboompitten en verse Parmezaanse kaas
Salade van 2 kleuren chioggia biet, aceto balsamico en burrata
Hoofdgerechten
Gebakken kabeljauw met parelcouscous, regenboog wortel en tijm
of
Getrancheerde diamanthaas met aardappel en paarse bloemkool
of
Ravioli met champignons en een saus van jonge bladspinazie
Desserts
Petit grand dessert, per persoon 3 luxe items op één bord geserveerd
Bosvruchten bavarois met verse fruit
Koffiemousse met hazelnootjes
Tiramisu van witte chocolade en aardbeien
Optioneel, €12,50 per persoon
4de gang, tussengerecht
Truffel velouté
€ 62,50 p.p.
Uitgeserveerd Diner Luxe
Op tafel plaatsen we mini broodjes met kruidenboter, zongedroogde tomaten kruidenboter en aioli
Voorgerechten
Gebakken zalm met 5 spices, kruidensla, zoetzure komkommer, citrus mayonaise en een rijstkrokantje
of
Dungesneden gerookte eendenborst met witlof, sinaasappel, groene appel, croutons en basilicum
of
Brioche toast met gebakken paddenstoelen, blauwe kaas, truffelmayonaise en gepofte rode ui
Hoofdgerechten
Gebakken dorade met aardappel, groente bougette en beurre blanc
of
Krokant gebakken rundersukade met pommes, rode wijn jus met sjalot en groenten
of
Pompoenhasselback met knol, miso, nori, la ratte, spinazie , paarse spitskool en chimichurri
Desserts
Citrus met vanille, cremeux van passie en pistache
of
Hazelnoot met karamel, chocolade en rood fruit
Optioneel, €14,50 per persoon
4de gang, tussengerecht
Kreeftenbisque met een schuim van sereh
€ 67,50 p.p.
Bijzondere eetwensen, allergie of dieet?
Heb je bijzondere eetwensen of moeten we rekening houden met speciale diëten of allergieën? Dat is bij ons geen enkel probleem. Als je van te voren aangeeft wat de wensen zijn, dan zorgen onze cateraars voor een aangepast buffet aan boord of wat aparte gerechten die gescheiden worden bereid. Zo kan iemand met een allergie toch optimaal genieten van een heerlijke maaltijd.